高压灭菌器是一种能杀灭包括芽孢在内的所有微生物的灭菌设备。 它主要由锅体、锅盖、压力表、安全阀、蒸汽发生器等部分组成。其工作原理是利用高温饱和蒸汽在高压环境下，穿透物品内部进行灭菌。当锅内压力升高，温度随之上升，一般能达到121℃或更高。 在医疗、科研、食品等众多领域广泛应用。如在医院用于灭菌医疗器械，确保医疗器具的无菌性。使用时将物品放入，设定好压力、温度和时间参数，启动后就能高效灭菌。但操作过程要严格遵守规程，防止发生爆炸等安全事故。